Gesunde Qualität
Die Regeln der Bioverordnung, die besonders hohen Qualitätsanforderungen unserer Warenzeichen Bioland und Demeter sowie unsere eigenen Qualitätsnormen bilden die Grundlage für die Qualität der Reesdorfer Backwaren.Mit ihnen stellen wir sicher, dass Sie bei uns ehrliche und reine Produkte erhalten. Dazu müssen wir uns etwas mehr anstrengen, aber das tun wir gern. So mahlen wir unser frisches Schrot zum Beispiel täglich auf eigenen Steinmühlen, damit alle wertvollen Vitamine des Getreidekorns ins Brot gelangen. Unser Sortiment bietet darüber hinaus für jeden Ernährungstyp das passende Produkt – ob glutenarm, hefefrei, laktosefrei, ohne Mehl, vegan, Vollkorn oder weizenfrei.
Handwerkliche Reinheit
Qualität entsteht bei uns nicht im Labor, sondern in der Backstube.
Wir mahlen unser Getreide täglich frisch auf eigenen Steinmühlen, damit alle Vitamine, Mineralstoffe und Aromen im Brot erhalten bleiben.
Unsere Teige führen wir auf natürliche Weise – mit Zeit, Ruhe und Erfahrung.
Für Menschen mit empfindlicher Verdauung oder besonderen Bedürfnissen entwickeln wir spezielle Teige und alternative Lockerungen, die besonders bekömmlich und mild im Geschmack sind.
Das wichtigste Rezept ist dabei kein Geheimnis:
Viel Zeit und die richtige Temperatur.
Unsere Teige reifen über Nacht, entwickeln ihr volles Aroma und bauen dabei Stoffe ab, die der Körper schwer verdaut.
So entstehen Brote, die gut schmecken, lange frisch bleiben und einfach gut tun.
Das ist unsere Vorstellung von Qualität: naturbelassen, ehrlich und mit Hand geführt.
Für jeden das richtige Brot
Gesunde Ernährung ist individuell – deshalb backen wir Brote für viele Lebenssituationen.
Neben klassischen Vollkorn- und Dinkelbroten finden Sie bei uns auch weizenfreie, hefefreie und sauerteigfreie Sorten.
Letztere lockern wir ausschließlich mit unseren eigenen Fermenten – sanft, natürlich und mit voller Aromabildung.
Für Menschen mit Gluten-Empfindlichkeit oder höherem Eiweißbedarf entwickeln wir eigene Rezepturen, die wir mit derselben handwerklichen Sorgfalt führen wie alle anderen Brote.
Jedes Brot bekommt seine eigene Führung, seine eigene Zeit und Temperatur – damit Geschmack, Frische und Bekömmlichkeit im Gleichgewicht sind.
Gesunde Qualität bedeutet für uns, dass jeder Mensch bei uns ein Brot findet, das zu ihm passt – echt, ausgewogen und mit gutem Gefühl gebacken.
